Udón, una de las mejores texturas de la cocina japonesa (incluso si es instantáneo)
Hace unas semanas una de mis alumnas me regaló un paquete de udón instantáneo. Es de esos importados y en mi ciudad no siempre lo encuentras. Si, en esas letrotas negras dice udon. Para los que no conocen el udón, es una pasta hecha de harina de trigo de la cocina japonesa. La acompañan con caldo y se le ponen diferentes nombres según lo que se le ponga encima, por ejemplo, si le ponen un camarón en tempura se le llama "Tempura Udón". Hay de varios tipos y también varían según las regiones donde se prepara. La primera vez que fui a Japón me la pase comiendo esto, ya que era invierno, hacía frío y por lo normal, afuera de los restaurantes de este platillo, tienen una vitrina donde puedes ver los platillos (literal, es una vitrina con esculturas de comida para que sepas exactamente como se va a ver) así el comensal extranjero nada más le señala al mesero cual platillo quiere y se evitan confusiones... y pleitos (y demás sorpresas) El ramen es más delgado y por lo
